1846年，水牛城大学创办之初，是一所私立医科学院，通过与附近医院的密切合作，旨在为水牛城和尼亚加拉瀑布附近社区的医生提供培训。 学校第一任校长是后来的美国第十三任总统米勒德·菲尔莫尔。 学校在1891年兼并了尼亚加拉大学的法学院，并于1909年开始在水牛城市区北界修建设施完备的校园(现南校区)。 1915年，水牛城大学组建了人文科学学院，并在之后的几十年中逐渐发展为一所拥有多个本科学院及研究生院的综合性大学。 1962年，学校加入纽约州立大学系统。 1964年，学校获得了水牛城以北阿默斯特镇的大片土地，在这里建立了第二个校区(现北校区)。 作为学校主要的教学与研究中心，并将除医学院以外的大多数院系转移至此，北校区的各个院系在过去的50年中发展十分迅速。 1989年，学校受邀加入美国大学协会(AAU)，成为公认的北美62所世界一流大学群体中的一员 2013年，美国第四十四任总统贝拉克·奥巴马来到水牛城大学，进行了美国大学教育改革的演讲，强调了水牛城大学这一纽约大学中的旗舰大学的卓越表现，赞誉了水牛城大学一直以来勇于承诺未来，培养高素质人才和不断取得全美甚至世界一流的学术成果，并以高性价比为优秀人才获得优质教育提供了极为广阔的机会。
药物科学学院(The School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences)： 建于1886年，水牛城大学第二悠久的学院，也是纽约州立大学系统(SUNY)中唯一的药物学院，更是全美最好的药物学院之一。《美国新闻与世界报道》将其列为全美第17位。 工程与应用科学学院(The School of Engineering and Applied Sciences)： 建于1946年，是纽约州大学系统中本科及研究生专业最具实力，也是规模最大的工程科学学院。下设6个系，分别是航空航天工程、化学工程、土木工程、计算机科学与工程、电子工程、工业工程、机械工程、信息安全工程和生物医学工程，师资力量强大，科研资本雄厚，跨学科研究实力强劲。在2014《美国新闻与世界报道》工程学院排名中位第30。 医学与生物医学院(The School of Medicine and Biomedical Sciences)： 建于1846年，水牛城大学最古老的学院，已拥有160多年的历史。整个医学院在《美国新闻与世界报道》中位列第35，然而众多系所在学术界有着不可估量的作用，其中神经外科更是被多家神经学权威学术期刊评为全北美第7。在生物医学和生物技术科学上有着顶尖水平的研究，2013年在该领域权威杂志的全美排名中位列第5。 文理学院(The College of Arts & Sciences)： 建于1915年，是水牛城大学中最综合全面，也是最大的学术单元，其中包含了25个学术院系，21个研究中心及研究机构，例如，数学、物理学、人类学、生物学、音乐、古典文学、艺术管理等等，研究领域横跨人文、艺术和基础科学。该学院有着久负盛名多样化教学及研究项目，充足的研究经费和奖励，并在核心期刊发表有大量的学术论文。 口腔医学院(The school of Dental Medicine)： 建于1892年，是水牛城大学最古老的学院之一，提供了非常优秀的教学课程和认证体系，例如牙科博士、口腔手术和其他口腔科学等。 教育学院(The Graduate School of Education)： 建于1931年，水牛城大学研究生院中最大的学院之一，主要有辅导和教育心理学，教育领导与政策，学习和教学，以及图书馆和信息科学。2010年在《美国新闻与世界报道》排名第50。其中的康复培训项目在全美排名第23。 建筑规划学院(The School of Architecture and Planning)： 水牛城大学是纽约州立大学系统(SUNY)中唯一一所提供建筑学和城市规划专业综合学位与认证学位的大学，也是整个系统该领域最强的分校。其城市规划专业一直以来都位列东北部综合top10，规划领域最具权威的评论机构Planetizen在2012年对美国Urban Planning Graduate Programs的排名中，水牛城大学在2012 top program without phd排名全美第4，地区综合排名东北部第9。 法学院(The UB Law School)： 1887年建立，纽约州立大学中唯一的法学院。全美TOP80的一流法学院，最新研究领域已经延伸至劳动法、雇佣法、技术法以及知识产权法。2011-2012学年，该学院颁发了256个法学博士学位。 管理学院(The School of Management)： 建于1923年，是获得AACSB权威认证的全美顶尖商学院，纽约州立大学系统(SUNY)中实力最强的商学院。在华尔街日报商学院就业率排行榜中位列全美第9，并连续7年被华尔街日报评为世界最佳商学院。《美国新闻与世界报道》最新排名全美第59，《Forbs》杂志全美最佳商学院排名第48，EMBA项目更是被英国金融时报(FT)评为全美第22、世界第51。优秀的课程质量和广阔的国际化视野以及在团队协作和领导力上展现出的潜力，使之受到诸多国际学生的青睐，也因此成为纽约州立大学水牛城分校国际化程度最高的学院之一。 护理学院(The School of Nursing)： 1936年创建，提供临床护理和护理实践等学士、硕士和博士学位。美国国家学生护士协会(National Student Nurse Association)成员学校，全美排名46。 公共卫生与医疗学院(The School of Public Health and Health Professions)： 2003年才正式建立的一所年轻学院，期前身是水牛城大学的预防医学系和医疗学院。致力于建立一个研究者、教育者、公共卫生和医疗专家和学生能够一起共事以探索、创新、解决突发的卫生医疗需求的环境。在成立的几年内为地区医疗服务作出了巨大贡献。学院设有运动科学等学士学位，及专业资格认证，硕士和博士学位。 社会工作学院(The Graduate School of Social Work)： 1924年建立，提供社会工作领域的硕士和博士学位。 罗斯威尔·帕克癌症研究所(The Roswell Park Cancer Institute Graduate Division)： 1898年由著名外科医生Dr. Roswell Park 建立，是世界上最古老的综合性癌症研究中心。主要研究领域包括但不限于：癌症病理学和预防，PTR系细胞与分子生物学/遗传学癌症，BIR系免疫学，MIR系癌症治疗计划，生物医学和自然科学跨学科研究，医学与生物综合研究等。
校内住宿 纽约州立大学水牛城分校给学生提供了多种校园住宿选择，按照类型可分为：传统宿舍区和学生公寓两大类。学校建议学生选择住校，但不强求，住校的优势在于能够结交到更多新的朋友，获得更多与老师沟通交流的机会以及有充足的时间接触并使用校内的丰富资源。学校规定选择住校的大一新生必须入住传统宿舍，其他学生可自由选择传统宿舍、学生公寓或校外住宿，有关校外住宿的更多详情，请点击这里。选择住校的学生必须提交在线住宿申请，其申请流程请点击这里查看，宿舍及公寓的分配则是采取的先到先得的原则，学校一旦收到学生的住宿以及学费担保金后，将会为该学生预留相应的住宿房间。 1、传统宿舍 传统宿舍区分布在南北两个校区，由13栋宿舍楼组成，分别为：Fargo Quadrangle、Red Jacket Quadrangle 、Richmond Quadrangle、Spaulding Quadrangle、Greiner Hall、Clinton Hall、Dewey Hall、Roosevelt Hall、Goodyear Hall、Clement Hall等。该宿舍区为学生提供了多种住宿标准，有单人间、标准双人间、加大双人间、三人间等，学生可按照自己的需求选择适合自己的宿舍。 房间配套：办公桌椅、梳妆台、床、衣橱、有线电视、互联网等。 适用人群：所有学生。 2、学生公寓 学生公寓区由多栋楼组成，分别为：Flint Village、Hadley Village、South Lake Village、Creekside Village、Flickinger Court。公寓类型大致可分为单人套间、标准双人套间、四人套间等，每间公寓都配有卫生间以及厨房，学生可按照自己的需求选择适合自己的公寓。 公共配套：公寓的每个单元都配有洗衣房。 适用人群：高年级本科生、研究生、职业教育学生、学生家庭等。 二、膳食服务 纽约州立大学水牛城分校给学生提供了多种膳食计划方案，如：(A).19 meals per week，(B). 14 meals per week，(C). Resident Block 160，(D). Resident Block 120，(E). Resident Block 90，(F). Resident Super Dining Dollars，(G). Resident Dining Dollars Value Plan等。 学校规定，所有入住传统宿舍的大一新生，必须选择一项膳食计划：19 meals per week或者14 meals per week，如学生希望选择14餐计划，则需要使用在线系统进行选择，否则默认19餐计划。
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