蓝带国际首次出现于澳大利亚于1992年，当时和国际饭店管理大学以及南澳TAFE 签暑了三方协议，提供酒店国际管理文凭。 这是一个非常特殊的协议，以往这样的资格仅提供于瑞士。 做为协议的一部分，学生们有机会被授予蓝带国际饭店管理文凭，额外还可获得瑞士酒店协会国际饭店管理文凭。这样的伙伴关系持续了10年。 蓝带国际澳大利亚于1998年3月注册为公司，并于1998年7月开了第一个董事会。 在此之后，蓝带国际学院获得培训机构登记于南澳下的职业教育，就业和培训法和海外学生教育服务法的认证和注册局。 此注册允许蓝带国际招收国内外学生并拥有自己的课程认证。 一开始蓝带国际学院澳大利亚的成长包含了悉尼与墨尔本的校区，而現今蓝带国际已注册并提供广泛的职业教育以及高等教育，並继续与其他被受推崇，可靠和优质的大专院校合作，这从一开始，一直是蓝带的商业模式的重要组合，这样的模式在今日将会继续推动拓展业务。 给最优秀料理人的称号“蓝带 Le Cordon Bleu” “蓝带 Le Cordon Bleu”的校名来源于16世纪法国国王亨利三世的皇家圣灵骑士团。 这个作为法国王政财力最大辉煌和骄傲代表的骑士团所使用的象征物就是用蓝色丝制的缎带来悬挂的十字架（Cordon 为缎带之意），人们也依此来将他们的代称定为「Le Cordon Bleu」。这个骑士团每年会在亨利三世的左右聚集一次，连续三日举行豪华的仪式和晚餐会，这也就使他们成为「美食家」的代名词。最精致的料理和制作他们的料理人开始被称为「Le Cordon Bleu」。 19世纪后半期，法国料理的技术和理论得到体系化发展。 由女性料理记者Marthe Distel创刊的料理雑誌「La Cuisinière Cordon Bleu 蓝带料理大师」引起了人们广泛的重视，法国料理的技术和价值也开始倍受注目。1895年，当时著名的主厨根据这一本书的食谱所主办的料理现场表演引起了轰动，这就成为蓝带厨艺学院创始的成因。 1954年由奥黛丽・赫本主演的好莱坞电影「Sabrina」（中译“龙凤配”）以“世界最多学生数的法式料理名校”蓝带为舞台而大获成功，此片更加巩固了法式料理的世界知名地位。 现在在法国，对于高技术高品质的料理/料理人，会直接以”Vous être un vrai Cordon Bleu ”（你是一个真正的蓝带）来赞誉。
在过去的一个多世纪里，蓝带已经从最早的巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的世界级的烹饪殿堂。对非凡品质一如既往的追求、对未来的展望以及在开拓中的锐意进取铸就了蓝带的辉煌。 在不到一年的时间里，我们的学员便有机会取得一张蓝带的证书。盖上蓝带的标签就意味着取得了一张厨艺界的世界通行证；跻身蓝带的殿堂，为事业的旅程开启一扇通往成功的大门；在蓝带的殿堂里感受历史沉淀出的文化，在历史的辉煌中分享笑傲人生的旅程。 居庙堂而心天下。蓝带的旗下云集了众多的品牌。在蓝带，人们不仅能感受到那份绝无仅有的奢华与尊贵，也能品味到午后咖啡阳光的惬意，抑或是面包房里记忆的 香气。蓝带也将这份出世入世的情怀通过众多的媒体、业界杂志、教育视频、电视节目、厨艺交流以及一些更广泛的领域同世界分享。蓝带，更有一种放眼世界的胸 怀。在蓝带的史册里，记载了蓝带应邀接受的咨询交流和蓝带主办的超过50次的国际盛宴。在和各国政府、大学、以及业界的交流、合作中蓝带所传承的法兰西精 致生活的艺术在世界的舞台上尽情绽放。
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